আমি ব্যবহার করিজেলটিনপ্রায়শই এবং আমি এই পণ্যটি কীভাবে শুরু হয়েছিল সে সম্পর্কে আগ্রহী ছিলাম।আমি এটি গবেষণা কিছু সময় ব্যয় করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে.অনুসন্ধানটি ফলপ্রসূ ছিল কারণ আমি প্রচুর তথ্য এবং মূল্যবান অন্তর্দৃষ্টি পেয়েছি।আমি আপনার সাথে আমার ফলাফলগুলি ভাগ করতে চাই, কারণ এখন এবং ভবিষ্যতের জন্য জেলটিনের অনেক ব্যবহার রয়েছে যা আমি জানতাম না।এটি আশ্চর্যজনক যে কীভাবে গবেষণা এবং বিকাশ জেলটিনের মতো একটি পণ্যকে বিকশিত হতে এবং ভোক্তাদের কাছে মূল্য দিতে সহায়তা করতে পারে।
প্রারম্ভিক সূচনা
জেলটিনের প্রাথমিক সূচনা প্রাচীন মিশরীয়দের মধ্যে খুঁজে পাওয়া যায়।আমরা প্রায়শই সেই সংস্কৃতির কথা ভাবি পিরামিড এবং তাদের সমাধিতে পাওয়া অভিজাতদের সম্পদের কারণে।মিশরীয়রা তাদের সম্পদের সাথে দক্ষ ছিল এবং তারা তাদের পরিবেশের কঠোর তাপ এবং বালিতে বেঁচে থাকার উপায় খুঁজে পেয়েছিল।
জেলটিন ছিল মিশরীয় মানুষের জন্য প্রোটিনের উৎস।এটি প্রায়শই উত্সব বা বিশেষ অনুষ্ঠানে পাওয়া যেত।এটি একাই খাওয়া যেতে পারে, মাছের সাথে বা এতে ফল দিয়ে।জেলটিন ছিল মিশরীয়দের তৈরি বিভিন্ন জিনিসের জন্য আঠার একটি রূপ।তারা ছিল চমৎকার সৃষ্টিকর্তা, তাদের পরিবেশে যা ছিল তা ব্যবহার করে বেঁচে থাকার জন্য।
ইংলিশ রয়্যাল কোর্টে খাদ্যের উৎস হিসেবে জেলটিন উল্লেখ করা হয়েছে।জেলটিন আহরণের প্রক্রিয়া সহজ ছিল না।1682 সালে যখন প্রেসার কুকার চালু করা হয়েছিল, তখন এটি নিষ্কাশন করা দ্রুত এবং সহজ ছিল।এটি হল যখন সাধারণ মানুষ নিয়মিত জেলটিন ব্যবহার শুরু করে।এটি খাবারের স্বাদ উন্নত করতে সাহায্য করেছে।এটি খাদ্যের উত্স সংরক্ষণে সহায়তা করে যাতে তারা দীর্ঘস্থায়ী হতে পারে।
জেলটিন পণ্যের প্রথম পেটেন্ট 1754 সালে ইংল্যান্ডে ঘটেছিল। যুদ্ধের সময়, সৈন্যদের খাওয়ানো এবং তাদের সুস্থ রাখা একটি চ্যালেঞ্জ ছিল।জেলটিন 1803 থেকে 1815 সাল পর্যন্ত তাদের খাদ্যের অংশ ছিল কারণ এতে প্রোটিনের পরিমাণ ছিল।জেলটিন তাদের শক্তি দিয়ে সাহায্য করেছে, নিরাময়কে উন্নীত করেছে এবং তাদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়েছে।
শরীরের জন্য জেলটিন
যুদ্ধে যারা কাজ করছে তাদের জন্য জেলটিনের ব্যবহার প্রচুর তথ্য এবং গবেষণা জড়িত।শরীরের জন্য জেলটিনের মূল্যের কারণে, এটিকে সম্পূরক হিসাবে গ্রহণ করা শুরু হয়েছিল 1833 সালে। সেই সময়ে জেলটিন ক্যাপসুল চালু হয়েছিল।জেলটিন নীচের বিশেষজ্ঞদের সাহায্য করতে পারেন:
• অন্ত্রের স্বাস্থ্যের উন্নতি
• স্বাস্থ্যকর চুল প্রচার
• স্বাস্থ্যকর নখ প্রচার
• স্বাস্থ্যকর ত্বক প্রচার
• জয়েন্টগুলোতে প্রদাহ কমায়
জেলটিনে অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে যা শরীরের জন্য ভালো।এটি প্রোটিনের বিকাশকে উৎসাহিত করে।অনেক বিশেষজ্ঞ বিশ্বাস করেন যে খাদ্য বা পরিপূরক হিসাবে প্রতিদিনের খাবারে জেলটিন যোগ করা প্রাকৃতিক বার্ধক্য প্রক্রিয়াকে ধীর করে দিতে পারে কারণ এটি ত্বকের জন্য অনেক মূল্য দেয়।
জেল-ও এর ভূমিকা
সেখানে সবচেয়ে বিখ্যাত জেলটিন পণ্য হল জেল-ও, এবং এটি 1950 এর দশকে চালু হয়েছিল।এটি সস্তা এবং তৈরি করা সহজ ছিল।এটি থেকে বিভিন্ন ধরণের সুস্বাদু মিষ্টি এবং খাবার তৈরি করা যেতে পারে।এই সময়টি দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের ঠিক পরে ছিল এবং মানুষকে তাদের ব্যয় দেখতে হয়েছিল।হট ডগের সাথে জেলিড বুলিয়ন পরিবেশন করা বা কুটির পনিরের সাথে জেল-ও ছিল সাধারণ রেসিপিগুলি সেই সময়ের গৃহিণীরা একে অপরের সাথে ভাগ করে নিয়েছিল।
জেলটিনের গুরুত্ব
জেলটিন এখনও বিভিন্ন রেসিপি এবং ডেজার্টের জন্য ব্যবহৃত হয়।আপনি এখনও অনেক সুস্বাদু স্বাদে দেওয়া বিখ্যাত জেল-ও খুঁজে পেতে পারেন।আপনি হয়ত বুঝতে পারবেন না যে আপনি দোকানে কেনা অনেক প্যাকেটজাত খাবারে জেলটিন পাওয়া যায়।এটি পণ্য সংরক্ষণে সাহায্য করে এবং স্বাদ যোগ করে।আপনি লেবেল পড়ার সাথে সাথে আপনি আপনার বাড়িতে নিয়মিত ব্যবহার করেন এমন অনেক আইটেম থেকে আপনি এটি সনাক্ত করতে পারবেন।
আমি জানতাম না যে ফার্মাসিউটিক্যাল জগতে জেলটিন এত গুরুত্বপূর্ণ।এটা আমার কাছে নতুন তথ্য ছিল।এটি বিভিন্ন সম্পূরক এবং ওষুধের মধ্যে পাওয়া যেতে পারে কারণ এটি স্বাস্থ্যের সুবিধার প্রচার করতে সাহায্য করে।এতে শরীরের জন্য আরও প্রোটিন রয়েছে যা নিরাময় প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করতে পারে।আমি জানতাম না যে জেলটিন ফটো-প্রসেসিং শিল্পের একটি উপাদান।এটা আশ্চর্যজনক যে আমরা যে বিশ্বের মধ্যে বাস করি তার কতটা জেলটিন অংশ!
স্কিনকেয়ার ক্রিম এবং মেকআপ সহ কিছু সৌন্দর্য পণ্যে জেলটিন থাকে।আমার কোন ধারণা ছিল না এবং আমি আমার সৌন্দর্যের নিয়মের অংশ হিসাবে প্রতিদিন ব্যবহার করি এমন কিছু পণ্য পরীক্ষা করেছি।নিশ্চিতভাবেই, তাদের মধ্যে বেশ কয়েকটি জিলেটিনকে একটি উপাদান হিসাবে তালিকাভুক্ত করে।এটি আমার কাছে আকর্ষণীয় যে জেলটিনের বিভিন্ন ধরণের ব্যবহার যা আমি জানতাম না।আমি আমার গবেষণা শুরু করার আগে শুধুমাত্র রান্না এবং খাওয়ার দৃষ্টিকোণ থেকে এটি সম্পর্কে জানতাম।
ভোক্তা পছন্দ
জেলটিনের বিবর্তন স্বাদ, এবং গুণমান উন্নত করেছে এবং দামগুলি যুক্তিসঙ্গত রেখেছে।ভোক্তারা যখন জেলটিন পণ্যগুলি খেতে পারে, সেখান থেকে খাবার তৈরি করতে পারে বা তারা যে পণ্যগুলিতে জেলটিন থাকে সেগুলির জন্য কিনতে পারে তখন তাদের প্রচুর পছন্দ থাকে৷একজন ভোক্তা হিসেবে, পণ্য সম্পর্কে গবেষণা সম্পূর্ণ করা আমাদের অধিকার এবং দায়িত্ব।
আপনি যে জেলটিন বা জেলটিন পণ্যটি কিনছেন তা উচ্চ মানের কিনা তা নিশ্চিত করতে পণ্যগুলির তুলনা করুন, পর্যালোচনাগুলি পড়ুন এবং তথ্য সংগ্রহ করুন৷সেখানে সস্তা অনুকরণ আছে যে কম পড়ে.কিছু ভয়ঙ্কর নির্মাতারা মানগুলি উচ্চ ধরে রাখতে থাকে এবং তারা প্রতিবার একটি মানের পণ্য সরবরাহ করে।পণ্যের সুবিধা এবং অসুবিধাগুলি মূল্যায়ন করতে এবং তারা কীভাবে অন্যান্য সম্ভাবনার বিরুদ্ধে স্ট্যাক আপ করে তা দেখতে বেশি সময় লাগে না।আপনি কেনার সিদ্ধান্ত নেওয়া যেকোন জেলটিন পণ্যের সাথে আপনার অর্থের মূল্য পান!
জেলটিন পণ্য বিভিন্ন উপলব্ধ
এই ধরনের পণ্যের চাহিদার কারণে, দজেলটিন কারখানাউৎপাদন ভোক্তাদের পূরণ অব্যাহত.এটি উত্সাহজনক কারণ অনেক লোক যে ধরণের জেলটিন সেবন করতে চায় তার জন্য পছন্দ করে।এটি তাদের খাদ্যের কারণে হতে পারে বা এটি ধর্মীয় বিশ্বাসের ফল হতে পারে।বিভিন্ন ধরণের জেলটিন পণ্য রয়েছে যার মধ্যে থেকে নির্বাচন করা যেতে পারে:
•বোভাইন জেলটিন
• মাছ জেলটিন
• শুয়োরের মাংস জেলটিন
বোভাইন জেলটিন
এই জেলিং এজেন্ট প্রোটিন-ভিত্তিক।পণ্যটি প্রাণীদের টিস্যু থেকে বের করা হয়।এটি তাদের হাড় এবং চামড়া থেকে নেওয়া হয়।এই ধরণের জেলটিন প্রায়শই পানীয়, মাংসের পণ্য এবং প্রোটিন বারগুলিতে ব্যবহৃত হয়।এছাড়াও আপনি স্বাস্থ্যসেবা পণ্য, পরিপূরক এবং গামিগুলিতে বোভাইন জেলটিন পাবেন।এটি অন্যান্য ফ্যাট এজেন্ট বিকল্পগুলি প্রতিস্থাপন করতে রান্নায় ব্যবহার করা যেতে পারে।
ফিশ জেলটিন
ফিশ জেলটিন বিভিন্ন ধরণের ঠান্ডা জলের মাছ থেকে নেওয়া হয়।এই জেলিং এজেন্ট যারা পশু থেকে পণ্য এড়াতে একটি ভাল পছন্দ.যাইহোক, প্রোটিন এবং জেলিং এজেন্টের পরিমাণ বোভাইন জেলটিনের তুলনায় কম।যারা ধর্মের কারণে জেলটিন উত্স সম্পর্কে নির্বাচন করতে হবে তাদের জন্য এটি একটি সাধারণ পছন্দ।এটি প্রায়শই জেল ক্যাপসুল আকারে দেওয়া হয় তবে আপনি এটি পাউডার হিসাবেও পাবেন।
শুয়োরের মাংস জেলটিন
বেশিরভাগ শুয়োরের জেলটিন শূকরের চামড়া থেকে তৈরি হয়।এটি জনপ্রিয় এবং এটি বোভাইন জেলটিনের মতো প্রায় সমস্ত একই পণ্যে পাওয়া যায়।এর মধ্যে রয়েছে পানীয়, মাংসের পণ্য এবং প্রোটিন বার।কাঁচা কোলাজেনের উচ্চ পরিমাণের কারণে এই উত্সটি প্রায়শই সৌন্দর্য পণ্যগুলিতে ব্যবহৃত হয়।এই কারণেই অনেক ভোক্তা তাদের স্বাস্থ্যের জন্য এবং বার্ধক্যের লক্ষণগুলি কমাতে শুয়োরের মাংস জেলটিনযুক্ত সম্পূরক ক্যাপসুল নির্বাচন করেন।
লেবেল পড়া
জেলটিনের ইতিহাসের একটি শক্তিশালী ভিত্তি রয়েছে এবং এটির ব্যবহার বাড়তে থাকবে।লেবেল পড়া গুরুত্বপূর্ণ কারণ একটি পণ্য একটি নির্দিষ্ট ধরনের জেলটিন রয়েছে অনুমান করা সহজ।অবহিত হওয়া আপনাকে দুর্ঘটনাক্রমে এমন একটি ফর্ম গ্রহণ করা এড়াতে সাহায্য করতে পারে যা আপনার খাদ্য বা আপনার ধর্মীয় বিশ্বাসের জন্য সঠিক নয়।
জেলটিন পণ্যের বিস্তৃত বৈচিত্র্যের সাথে, ভোক্তাদের বসতি স্থাপন করতে হবে না।তারা এমন কিছু খুঁজে পেতে পারে যা তাদের পছন্দ, চাহিদা এবং বাজেটের সাথে খাপ খায়।জেলটিন পণ্যের দীর্ঘ ইতিহাস এবং একটি চমৎকার খ্যাতি সহ একটি প্রস্তুতকারক নির্বাচন করা বুদ্ধিমানের কাজ।তারা ভোক্তাদের বিকল্প এবং চমৎকার জেলটিন পণ্য অফার করার জন্য তাদের অংশ করছে।এগুলি সেই সংস্থাগুলি যা ভবিষ্যতেও তা চালিয়ে যাবে।
আপনার খাদ্যে জেলটিন যোগ করা ভাল বোধ করার এবং আপনার স্বাস্থ্যের সাথে সক্রিয় হওয়ার একটি ভাল উপায় হতে পারে।গবেষণাটি দেখায় যে ভোক্তাদের উপকৃত হওয়ার জন্য জেলটিনের প্রচুর মান রয়েছে।আমি জেলটিনের ইতিহাস নিয়ে গবেষণা করার সময় যে তথ্য পেয়েছি তার কারণে আমি জেলটিন সম্পূরক গ্রহণ শুরু করেছি।পণ্যটি সস্তা এবং যেকোনো বয়সে সুস্থ ও সুখী হওয়ার জন্য আমি যা করতে পারি তা করা আমার জন্য আরও একটি উপায়!
জেলটিনের ভবিষ্যত
প্রাচীন মিশরীয় সংস্কৃতির প্রাথমিক সূচনা থেকে বর্তমান দিন পর্যন্ত, জেলটিন দৈনন্দিন জীবনের একটি অংশ হিসাবে অব্যাহত রয়েছে।এটির ব্যবহার বেড়েছে এবং শাখা প্রশাখা হয়েছে, যা ভোক্তাদের প্রচুর পছন্দ প্রদান করে।তারা এটি দিয়ে তাদের নিজস্ব জেলি, ডেজার্ট এবং খাবার তৈরি করতে পারে।তারা জেলটিন দিয়ে ভাল স্বাস্থ্য প্রচার করতে পারে।
গবেষণা এবং উন্নয়ন চলতে থাকলে, আপনি আরও খাদ্য পণ্যে জেলটিন দেখতে পাবেন।এটি একটি নিরাপদ এবং স্বাস্থ্যকর বিকল্প হিসাবে বিবেচিত হয়।এটিও সস্তা, এবং এটি নির্মাতাদের ওভারহেড খরচ কম রাখতে সাহায্য করে।স্বাস্থ্য সমস্যাগুলির সাথে সক্রিয় হওয়া গুরুত্বপূর্ণ, এবং আপনি বিভিন্ন স্বাস্থ্য উদ্বেগ মোকাবেলার উপায় হিসাবে ভবিষ্যতে জেলটিনকে আরও প্রচারিত দেখতে পাবেন।
জেলটিনের সাথে চলমান কিছু প্রকল্পের মধ্যে পরিবেশের জন্য আরও ভাল ফলাফল জড়িত।আমরা সকলেই যে আইকনিক জেলটিনকে জানি এবং সেবন করতে ভালোবাসি তার জন্য ভবিষ্যত কী ধারণ করে তা দেখতে উত্তেজনাপূর্ণ হবে!আমাদের মধ্যে বেশিরভাগই আমরা কখনো উপলব্ধি করার চেয়ে এটি বেশি গ্রাস করি!
পোস্টের সময়: ডিসেম্বর-26-2023