জেলটিনের ইতিহাস

বিভিন্ন ধরণের জেলটিন পণ্য পাওয়া যায়
এই ধরনের পণ্যের চাহিদার কারণে,জেলটিন কারখানাউৎপাদন ভোক্তাদের চাহিদা পূরণে অব্যাহত রয়েছে। এটি উৎসাহব্যঞ্জক কারণ অনেক মানুষই যে ধরণের জেলটিন খেতে চান তা পছন্দ করেন। এটি তাদের খাদ্যাভ্যাসের কারণে হতে পারে অথবা ধর্মীয় বিশ্বাসের কারণেও হতে পারে। বিভিন্ন ধরণের জেলটিন পণ্য বেছে নেওয়ার জন্য রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে:
• বোভাইন জেলটিন
• মাছের জেলটিন
• শুয়োরের মাংসের জেলটিন
বোভাইন জেলটিন
এই জেলিং এজেন্টটি প্রোটিন-ভিত্তিক। পণ্যটি প্রাণীদের টিস্যু থেকে বের করা হয়। এটি তাদের হাড় এবং ত্বক থেকে নেওয়া হয়। এই ধরণের জেলটিন প্রায়শই পানীয়, মাংসজাত পণ্য এবং প্রোটিন বারে ব্যবহৃত হয়। আপনি স্বাস্থ্যসেবা পণ্য, পরিপূরক এবং গামিতেও বোভাইন জেলটিন পাবেন। এটি অন্যান্য ফ্যাট এজেন্ট বিকল্পগুলি প্রতিস্থাপন করতে রান্নায় ব্যবহার করা যেতে পারে।
মাছের জেলটিন
মাছের জেলটিন বিভিন্ন ধরণের ঠান্ডা জলের মাছ থেকে নেওয়া হয়। যারা প্রাণীজ পণ্য এড়িয়ে চলেন তাদের জন্য এই জেলিং এজেন্ট একটি ভালো পছন্দ। তবে, প্রোটিন এবং জেলিং এজেন্টের পরিমাণ গরুর জেলটিনের তুলনায় কম। ধর্মের কারণে যাদের জেলটিনের উৎস সম্পর্কে নির্বাচনী হতে হয় তাদের জন্য এটি একটি সাধারণ পছন্দ। এটি প্রায়শই জেল ক্যাপসুল আকারে দেওয়া হয় তবে আপনি এটি পাউডার হিসাবেও পাবেন।
শুয়োরের মাংসের জেলটিন
বেশিরভাগ শুয়োরের মাংসের জেলটিন শূকরের চামড়া দিয়ে তৈরি। এটি জনপ্রিয় এবং এটি প্রায় সকল পণ্যেই পাওয়া যায় যা গবাদি পশুর জেলটিনের মতো। এর মধ্যে রয়েছে পানীয়, মাংসজাত পণ্য এবং প্রোটিন বার। কাঁচা কোলাজেনের পরিমাণ বেশি থাকার কারণে এই উৎসটি প্রায়শই সৌন্দর্য পণ্যগুলিতে ব্যবহৃত হয়। এই কারণেই অনেক ভোক্তা তাদের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে এবং বার্ধক্যের লক্ষণ কমাতে শুয়োরের মাংসের জেলটিনযুক্ত সাপ্লিমেন্ট ক্যাপসুল বেছে নেন।