খাদ্য গ্রেড জেলটিন
খাদ্য জেলটিনের কিছু স্পেসিফিকেশন
আবেদন | আঠালো ভালুকের জন্য | জেলি ক্যান্ডির জন্য | মার্শম্যালোর জন্য |
জেলি শক্তি | ২৫০টি ফুল | ২২০-২৫০ ফুল | ২৩০-২৫০ ফুল |
সান্দ্রতা (কাস্টমাইজড) | ২.৯-৩.২ এমপিএ.সেকেন্ড | ২.৮-৩.২ এমপিএ.সেকেন্ড | ৩.২-৪.০ এমপিএ.সেকেন্ড |
স্বচ্ছতা | ৪৫০ মিমি | ৫০০ মিমি | ৫০০ মিমি |
কেন আপনার খাদ্য-গ্রেড জেলটিন সরবরাহকারী হিসেবে ইয়াসিনকে বেছে নিন?
১. কাঁচামাল: ইউনান, গানসু, মঙ্গোলিয়া ইত্যাদি দূষণমুক্ত তৃণভূমি থেকে পশুর চামড়ার জন্য ইয়াসিন খাদ্য জেলটিন উৎস।
২. অভিজ্ঞ কর্মী: আমাদের বেশিরভাগ কর্মী যাদের সমৃদ্ধ অভিজ্ঞতা রয়েছে এবং ১৫ বছরেরও বেশি সময় ধরে জেলটিন উৎপাদনে আমাদের সাথে একসাথে কাজ করছেন।
৩. কারিগরি সহায়তা: আমাদের ফুড-গ্রেড জেলটিন উৎপাদনে আপনার যদি কোনও সমস্যা হয় তবে ইয়াসিন আপনাকে প্রযুক্তিগত সহায়তা প্রদান করতে পারে।
৩. পরিবেশবান্ধব: টেকসই এবং পরিবেশবান্ধব পদ্ধতি বজায় রাখার জন্য আমাদের বর্জ্য জল পরিশোধন ব্যবস্থায় প্রায় ২ মিলিয়ন মার্কিন ডলার বিনিয়োগ এবং আপডেট করা হয়েছে।

আবেদন
মিষ্টান্ন
মিষ্টান্ন সাধারণত চিনি, কর্ন সিরাপ এবং জলের বেস দিয়ে তৈরি করা হয়। এই বেসের সাথে স্বাদ, রঙ এবং টেক্সচার মডিফায়ার যোগ করা হয়। মিষ্টান্নে জেলটিন ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় কারণ এটি ফেনা, জেল বা শক্ত হয়ে এমন একটি টুকরো তৈরি করে যা ধীরে ধীরে দ্রবীভূত হয় বা মুখে গলে যায়।
আঠালো বিয়ারের মতো মিষ্টান্নগুলিতে তুলনামূলকভাবে উচ্চ শতাংশের জেলটিন থাকে। এই ক্যান্ডিগুলি আরও ধীরে ধীরে দ্রবীভূত হয় যার ফলে ক্যান্ডির উপভোগ দীর্ঘায়িত হয় এবং স্বাদ মসৃণ হয়।
জেলটিন মার্শম্যালোর মতো চাবুকযুক্ত মিষ্টান্নে ব্যবহৃত হয় যেখানে এটি সিরাপের পৃষ্ঠের টান কমাতে, বর্ধিত সান্দ্রতার মাধ্যমে ফেনা স্থিতিশীল করতে, জেলটিনের মাধ্যমে ফেনা সেট করতে এবং চিনির স্ফটিকীকরণ রোধ করতে কাজ করে।
পছন্দসই টেক্সচারের উপর নির্ভর করে ফোমযুক্ত মিষ্টান্নে ২-৭% মাত্রায় জেলটিন ব্যবহার করা হয়। আঠালো ফোম ২০০ - ২৭৫ ব্লুম জেলটিনের প্রায় ৭% ব্যবহার করে। মার্শম্যালো উৎপাদকরা সাধারণত ২৫০ ব্লুম টাইপ এ জেলটিনের ২.৫% ব্যবহার করেন।
| ফাংশন | পুষ্প | টাইপ * | সান্দ্রতা | ডোজ (সিপিতে) |
মিষ্টান্ন | |||||
জেলটিন মাড়ি |
| ১৮০-২৬০ | এ/বি | নিম্ন-উচ্চ | ৬ - ১০% |
ওয়াইন গাম (জেলাটিন + স্টার্চ) |
| ১০০-১৮০ | এ/বি | নিম্ন-মাঝারি | ২ - ৬% |
চিবানো মিষ্টি (ফল চিবানো, টফি) |
| ১০০-১৫০ | এ/বি | মাঝারি-উচ্চ | ০.৫ - ৩% |
মার্শম্যালো (জমাকৃত বা বহিষ্কৃত) |
| ২০০-২৬০ | এ/বি | মাঝারি-উচ্চ | ২ - ৫ % |
নওগাট |
| ১০০-১৫০ | এ/বি | মাঝারি-উচ্চ | ০.২ - ১.৫% |
মদ |
| ১২০-২২০ | এ/বি | নিম্ন-মাঝারি | ৩ - ৮% |
আবরণ (চুইংগাম - ড্রেজিস) |
| ১২০-১৫০ | এ/বি | মাঝারি-উচ্চ | ০.২ - ১% |



ওয়াইন এবং জুস ফাইনিং
জমাট বাঁধার যন্ত্র হিসেবে কাজ করে, জেলটিন ওয়াইন, বিয়ার, সাইডার এবং জুস তৈরির সময় অমেধ্য দূর করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এর শুষ্ক অবস্থায় সীমাহীন শেলফ লাইফ, পরিচালনার সহজতা, দ্রুত প্রস্তুতি এবং উজ্জ্বল স্পষ্টীকরণের সুবিধা রয়েছে।
| ফাংশন | পুষ্প | টাইপ * | সান্দ্রতা | ডোজ (সিপিতে) | ||||||
ওয়াইন এবং জুস ফাইনিং | |||||||||||
|
| ৮০-১২০ | এ/বি | নিম্ন-মাঝারি | ৫-১৫ গ্রাম/ক্লোরি |

প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্নাবলী
জেলটিন বিভিন্ন রূপে পাওয়া যায়, যার মধ্যে রয়েছে জেলটিন পাউডার বা দানাদার জেলটিন, যার শক্তি এবং ফুলের মান ভিন্ন। বিভিন্ন ধরণের বিভিন্ন প্রয়োগের জন্য উপযুক্ত।
হ্যাঁ, এটি নিশ্চিত করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ যে ব্যবহৃত জেলটিন নীতিবান এবং টেকসই সরবরাহকারীদের কাছ থেকে আসে এবং উৎপাদন প্রক্রিয়াটি টেকসই অনুশীলন অনুসরণ করে।
হ্যাঁ। জেলটিন পণ্যগুলি অ্যালার্জেন, অ্যাডিটিভ বা প্রিজারভেটিভ মুক্ত কিনা তা যাচাই করা গুরুত্বপূর্ণ, বিশেষ করে যাদের নির্দিষ্ট খাদ্যতালিকাগত সীমাবদ্ধতা বা পছন্দ রয়েছে তাদের জন্য।
১০০০+ টন উৎপাদন ক্ষমতা নিশ্চিত করে যে আমরা বড় অর্ডার পরিচালনা করতে পারি বা নির্দিষ্ট উৎপাদন চাহিদা পূরণ করতে পারি।
ইয়াসিন প্রায় ১০ দিনের দ্রুত ডেলিভারি সময়ের গ্যারান্টি দিতে পারে।
খাদ্য গ্রেড জেলটিন
ভৌত এবং রাসায়নিক জিনিসপত্র | ||
জেলি শক্তি | পুষ্প | ১৪০-৩০০ব্লুম |
সান্দ্রতা (৬.৬৭% ৬০°সে) | এমপিএ.এস | ২.৫-৪.০ |
সান্দ্রতা ভাঙ্গন | % | ≤১০.০ |
আর্দ্রতা | % | ≤১৪.০ |
স্বচ্ছতা | মিমি | ≥৪৫০ |
ট্রান্সমিট্যান্স ৪৫০nm | % | ≥৩০ |
৬২০ এনএম | % | ≥৫০ |
ছাই | % | ≤২.০ |
সালফার ডাই অক্সাইড | মিলিগ্রাম/কেজি | ≤৩০ |
হাইড্রোজেন পারঅক্সাইড | মিলিগ্রাম/কেজি | ≤১০ |
জলে অদ্রবণীয় | % | ≤০.২ |
ভারী মানসিক | মিলিগ্রাম/কেজি | ≤১.৫ |
আর্সেনিক | মিলিগ্রাম/কেজি | ≤১.০ |
ক্রোমিয়াম | মিলিগ্রাম/কেজি | ≤২.০ |
জীবাণুজাতীয় জিনিসপত্র | ||
মোট ব্যাকটেরিয়া সংখ্যা | সিএফইউ/গ্রাম | ≤১০০০০ |
ই. কোলি | এমপিএন/গ্রাম | ≤৩.০ |
সালমোনেলা | নেতিবাচক |
প্রবাহচার্টজেলটিন উৎপাদনের জন্য
মিষ্টান্ন
মিষ্টান্নে জেলটিন ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় কারণ এটি ফেনা, জেল বা শক্ত হয়ে এমন একটি টুকরো তৈরি করে যা ধীরে ধীরে দ্রবীভূত হয় বা মুখে গলে যায়।
আঠালো বিয়ারের মতো মিষ্টান্নগুলিতে তুলনামূলকভাবে উচ্চ শতাংশে জেলটিন থাকে। এই ক্যান্ডিগুলি আরও ধীরে ধীরে দ্রবীভূত হয় যার ফলে ক্যান্ডির উপভোগ দীর্ঘায়িত হয় এবং স্বাদ মসৃণ হয়।
জেলটিন মার্শম্যালোর মতো চাবুকযুক্ত মিষ্টান্নে ব্যবহৃত হয় যেখানে এটি সিরাপের পৃষ্ঠের টান কমাতে, বর্ধিত সান্দ্রতার মাধ্যমে ফেনা স্থিতিশীল করতে, জেলটিনের মাধ্যমে ফেনা সেট করতে এবং চিনির স্ফটিকীকরণ রোধ করতে কাজ করে।
দুগ্ধজাত পণ্য এবং মিষ্টান্ন
জেলটিন ডেজার্টগুলি টাইপ A অথবা টাইপ B জেলটিন ব্যবহার করে তৈরি করা যেতে পারে যার ব্লুম সংখ্যা ১৭৫ থেকে ২৭৫ এর মধ্যে থাকে। ব্লুম সংখ্যা যত বেশি হবে, সঠিক সেটের জন্য কম জেলটিনের প্রয়োজন হবে (অর্থাৎ ২৭৫ ব্লুম জেলাটিনের জন্য প্রায় ১.৩% জেলটিন প্রয়োজন হবে যেখানে ১৭৫ ব্লুম জেলাটিনের জন্য সমান সেট পেতে ২.০% প্রয়োজন হবে)। সুক্রোজ ছাড়া অন্যান্য সুইটেনার ব্যবহার করা যেতে পারে।
আজকের ভোক্তারা ক্যালোরি গ্রহণ নিয়ে চিন্তিত। নিয়মিত জেলটিন ডেজার্ট তৈরি করা সহজ, সুস্বাদু, পুষ্টিকর, বিভিন্ন স্বাদে পাওয়া যায় এবং প্রতি আধা কাপ পরিবেশনে মাত্র ৮০ ক্যালোরি থাকে। চিনি-মুক্ত সংস্করণে প্রতি পরিবেশনে মাত্র আট ক্যালোরি পাওয়া যায়।
মাংস এবং মাছ
জেলটিন অ্যাসপিক, হেড চিজ, সস, চিকেন রোল, গ্লাসেড এবং টিনজাত হ্যাম এবং সকল ধরণের জেলযুক্ত মাংসের পণ্যগুলিকে জেল করার জন্য ব্যবহৃত হয়। জেলটিন মাংসের রস শোষণ করে এবং এমন পণ্যগুলিকে আকৃতি এবং গঠন দেয় যা অন্যথায় ভেঙে যায়। মাংসের ধরণ, ঝোলের পরিমাণ, জেলটিন ব্লুম এবং চূড়ান্ত পণ্যে পছন্দসই টেক্সচারের উপর নির্ভর করে স্বাভাবিক ব্যবহারের মাত্রা 1 থেকে 5% পর্যন্ত।
ওয়াইন এবং জুস ফাইনিং
জমাট বাঁধা হিসেবে কাজ করে, জেলটিন ওয়াইন, বিয়ার, সাইডার এবং জুস তৈরির সময় অমেধ্য দূর করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এর শুষ্ক অবস্থায় সীমাহীন শেলফ লাইফ, পরিচালনার সহজতা, দ্রুত প্রস্তুতি এবং উজ্জ্বল স্পষ্টীকরণের সুবিধা রয়েছে।
প্যাকেজ
প্রধানত ২৫ কেজি/ব্যাগে।
১. ভেতরে একটি পলি ব্যাগ, বাইরে দুটি বোনা ব্যাগ।
২. ভিতরে একটি পলি ব্যাগ, বাইরের দিকে ক্রাফ্ট ব্যাগ।
3. গ্রাহকের প্রয়োজন অনুসারে।
লোডিং ক্ষমতা:
১. প্যালেট সহ: ২০ ফুট কন্টেইনারের জন্য ১২ মেগাটন, ৪০ ফুট কন্টেইনারের জন্য ২৪ মেগাটন
2. প্যালেট ছাড়া: 8-15 মেশ জেলাটিন: 17 মেট্রিক টন
২০ মেশ জেলটিনের বেশি: ২০ মেট
স্টোরেজ
একটি শক্তভাবে বন্ধ পাত্রে, একটি শীতল, শুষ্ক, বায়ুচলাচলযুক্ত স্থানে সংরক্ষণ করুন।
জিএমপি পরিষ্কার এলাকা রাখুন, তুলনামূলকভাবে আর্দ্রতা ৪৫-৬৫% এর মধ্যে, তাপমাত্রা ১০-২০ ডিগ্রি সেলসিয়াসের মধ্যে রাখুন। ভেন্টিলেশন, কুলিং এবং ডিহিউমিডিফিকেশন সুবিধা সামঞ্জস্য করে স্টোররুমের ভিতরে তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতা যুক্তিসঙ্গতভাবে সামঞ্জস্য করুন।