ফুড গ্রেড জেলটিন
| আবেদন | আঠালো ভালুকের জন্য | জেলি ক্যান্ডি জন্য | মার্শম্যালোর জন্য |
| জেলি শক্তি | 250 পুষ্প | 220-250 ফুল | 230-250 ফুল |
| সান্দ্রতা (কাস্টমাইজড) | 2.9-3.2mpa.s | 2.8-3.2 mpa.s | 3.2-4.0 mpa.s |
| স্বচ্ছতা | 450 মিমি | 500 মিমি | 500 মিমি |
1. কাঁচামাল: ইউনান, গানসু, মঙ্গোলিয়া, ইত্যাদি দূষণমুক্ত তৃণভূমি থেকে পশুর চামড়ার জন্য ইয়াসিন খাদ্য জেলটিন উৎস
2. অভিজ্ঞ কর্মী: আমাদের বেশিরভাগ কর্মী সমৃদ্ধ অভিজ্ঞতার সাথে এবং 15 বছরেরও বেশি সময় ধরে জেলটিন উৎপাদনে আমাদের সাথে
3. প্রযুক্তিগত সহায়তা: আমাদের খাদ্য-গ্রেড জেলটিন উৎপাদনে আপনার কোনো সমস্যা হলে ইয়াসিন আপনাকে প্রযুক্তিগত সহায়তা প্রদান করতে পারে
3. পরিবেশ-বান্ধব: একটি টেকসই এবং পরিবেশ-বান্ধব পদ্ধতি বজায় রাখার জন্য প্রায় 2 মিলিয়ন মার্কিন ডলার বিনিয়োগ এবং আপডেট করা হয়েছে
মিষ্টান্ন
মিষ্টান্নগুলি সাধারণত চিনি, ভুট্টার সিরাপ এবং জলের বেস থেকে তৈরি করা হয়।এই বেসে, তারা স্বাদ, রঙ, এবং টেক্সচার সংশোধক যোগ করা হয়।জেলটিন মিষ্টান্নে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় কারণ এটি ফেনা, জেল বা এমন একটি অংশে শক্ত হয়ে যায় যা ধীরে ধীরে দ্রবীভূত হয় বা মুখের মধ্যে গলে যায়।
আঠালো ভাল্লুকের মতো কনফেকশনে তুলনামূলকভাবে বেশি শতাংশ জেলটিন থাকে।এই ক্যান্ডিগুলি আরও ধীরে ধীরে দ্রবীভূত হয় তাই স্বাদকে মসৃণ করার সময় ক্যান্ডির উপভোগকে দীর্ঘায়িত করে।
জেলটিন চাবুক মিষ্টান্ন যেমন মার্শম্যালোতে ব্যবহৃত হয় যেখানে এটি সিরাপের পৃষ্ঠের উত্তেজনা কমাতে, বর্ধিত সান্দ্রতার মাধ্যমে ফেনাকে স্থিতিশীল করতে, জেলটিনের মাধ্যমে ফোম সেট করতে এবং চিনির স্ফটিককরণ প্রতিরোধ করতে কাজ করে।
জেলটিন কাঙ্খিত টেক্সচারের উপর নির্ভর করে 2-7% স্তরে ফেনাযুক্ত মিষ্টান্নগুলিতে ব্যবহৃত হয়।আঠালো ফেনা 200 - 275 ব্লুম জেলটিনের প্রায় 7% ব্যবহার করে।মার্শম্যালো উৎপাদনকারীরা সাধারণত 250 ব্লুম টাইপ A জেলটিনের 2.5% ব্যবহার করে।
|
| ফাংশন | ব্লুম | প্রকার * | সান্দ্রতা | ডোজ (সিপিতে) |
| মিষ্টান্ন | |||||
| জেলটিন মাড়ি |
| 180-260 | A/B | কম বেশি | 6 - 10% |
| মদের মাড়ি (জেলাটিন + স্টার্চ) |
| 100-180 | A/B | নিম্ন মাঝারি | 2 - 6% |
| চিবানো মিষ্টি (ফল চিবানো, টফি) |
| 100-150 | A/B | মোটামুটি উচু | 0.5 - 3% |
| Marshmallows (আমানত বা বহিষ্কৃত) |
| 200-260 | A/B | মোটামুটি উচু | 2 - 5% |
| নওগাত |
| 100-150 | A/B | মোটামুটি উচু | 0.2 - 1.5% |
| লিকোরিস |
| 120-220 | A/B | নিম্ন মাঝারি | 3 - 8% |
| আবরণ (চুইংগাম - ড্রেজিস) |
| 120-150 | A/B | মোটামুটি উচু | 0.2 - 1% |
একটি জমাট বাঁধা হিসাবে কাজ করে, জেলটিন ওয়াইন, বিয়ার, সিডার এবং জুস তৈরির সময় অমেধ্য ক্ষয় করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।এটির শুকনো আকারে সীমাহীন শেলফ লাইফ, পরিচালনার সহজতা, দ্রুত প্রস্তুতি এবং উজ্জ্বল স্পষ্টীকরণের সুবিধা রয়েছে।
|
| ফাংশন | ব্লুম | প্রকার * | সান্দ্রতা | ডোজ (সিপিতে) | ||||||
| ওয়াইন এবং জুস জরিমানা | |||||||||||
|
|
| 80-120 | A/B | নিম্ন মাঝারি | 5 -15 গ্রাম/এইচএল | ||||||
| ভৌত এবং রাসায়নিক আইটেম | ||
| জেলি শক্তি | ব্লুম | 140-300 ব্লুম |
| সান্দ্রতা (6.67% 60°C) | mpa.s | 2.5-4.0 |
| সান্দ্রতা ভাঙ্গন | % | ≤10.0 |
| আর্দ্রতা | % | ≤14.0 |
| স্বচ্ছতা | mm | ≥450 |
| ট্রান্সমিট্যান্স 450nm | % | ≥30 |
| 620nm | % | ≥50 |
| ছাই | % | ≤2.0 |
| সালফার ডাই অক্সাইড | মিলিগ্রাম/কেজি | ≤30 |
| হাইড্রোজেন পারঅক্সাইড | মিলিগ্রাম/কেজি | ≤10 |
| জল অদ্রবণীয় | % | ≤0.2 |
| ভারী মানসিক | মিলিগ্রাম/কেজি | ≤1.5 |
| আর্সেনিক | মিলিগ্রাম/কেজি | ≤1.0 |
| ক্রোমিয়াম | মিলিগ্রাম/কেজি | ≤2.0 |
| মাইক্রোবিয়াল আইটেম | ||
| মোট ব্যাকটেরিয়া গণনা | CFU/g | ≤10000 |
| ই কোলাই | এমপিএন/জি | ≤3.0 |
| সালমোনেলা | নেতিবাচক | |
প্রধানত 25 কেজি/ব্যাগে।
1. একটি পলিব্যাগ ভিতরের, দুটি বোনা ব্যাগ বাইরের।
2. একটি পলিব্যাগ ভিতরের, ক্রাফট ব্যাগ বাইরের।
3. গ্রাহকের প্রয়োজন অনুযায়ী.
লোড করার ক্ষমতা:
1. প্যালেট সহ: 20 ফুট কন্টেইনারের জন্য 12Mts, 40Ft পাত্রের জন্য 24Mts
2. প্যালেট ছাড়া: 8-15 মেশ জেলটিন: 17Mts
20 মেশ জেলটিনের বেশি: 20 Mts
একটি শক্তভাবে বন্ধ পাত্রে রাখুন, একটি শীতল, শুষ্ক, বায়ুচলাচল এলাকায় সংরক্ষণ করুন।
জিএমপি পরিষ্কার এলাকায় রাখুন, 45-65% এর মধ্যে আপেক্ষিক আর্দ্রতা ভালভাবে নিয়ন্ত্রিত করুন এবং তাপমাত্রা 10-20 ডিগ্রি সেলসিয়াসের মধ্যে রাখুন।বায়ুচলাচল, কুলিং এবং ডিহিউমিডিফিকেশন সুবিধাগুলি সামঞ্জস্য করে স্টোররুমের ভিতরে তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতাকে যুক্তিসঙ্গতভাবে সামঞ্জস্য করুন।
FAQ
প্রশ্ন 1: বিভিন্ন ধরনের জেলটিন কি কি?
জেলটিন বিভিন্ন শক্তি এবং প্রস্ফুটিত মান সহ জেলটিন পাউডার বা দানাদার জেলটিন সহ বিভিন্ন আকারে আসে।বিভিন্ন ধরনের বিভিন্ন অ্যাপ্লিকেশনের জন্য উপযুক্ত।
প্রশ্ন ২.আপনার জেলটিন পণ্য টেকসই উত্স থেকে আসে?
হ্যাঁ, এটি নিশ্চিত করা গুরুত্বপূর্ণ যে ব্যবহৃত জেলটিন নৈতিক এবং টেকসই সরবরাহকারীদের কাছ থেকে আসে এবং উত্পাদন প্রক্রিয়াটি টেকসই অনুশীলনগুলি অনুসরণ করে।
প্রশ্ন 3: আপনার জেলটিন পণ্যগুলি কি অ্যালার্জেন, সংযোজন বা সংরক্ষণকারী থেকে মুক্ত?
হ্যাঁ.এটি যাচাই করা গুরুত্বপূর্ণ যে জেলটিন পণ্যগুলি অ্যালার্জেন, সংযোজন বা সংরক্ষণকারী মুক্ত, বিশেষত নির্দিষ্ট খাদ্যতালিকাগত সীমাবদ্ধতা বা পছন্দের ব্যক্তিদের জন্য।
Q4.আপনার উৎপাদন ক্ষমতা কি, আপনি কি বড় অর্ডার মিটমাট করতে পারেন?
1000+ টন উত্পাদন ক্ষমতা নিশ্চিত করে যে আমরা বড় অর্ডারগুলি পরিচালনা করতে পারি বা নির্দিষ্ট উত্পাদন চাহিদা পূরণ করতে পারি।
প্রশ্ন 5: অর্ডার পূর্ণতা এবং শিপিংয়ের জন্য আপনার প্রধান সময় কী?
ইয়াসিন প্রায় 10 দিনের দ্রুত ডেলিভারি সময়ের গ্যারান্টি দিতে পারে।
ফুড গ্রেড জেলটিন
| ভৌত এবং রাসায়নিক আইটেম | ||
| জেলি শক্তি | ব্লুম | 140-300 ব্লুম |
| সান্দ্রতা (6.67% 60°C) | mpa.s | 2.5-4.0 |
| সান্দ্রতা ভাঙ্গন | % | ≤10.0 |
| আর্দ্রতা | % | ≤14.0 |
| স্বচ্ছতা | mm | ≥450 |
| ট্রান্সমিট্যান্স 450nm | % | ≥30 |
| 620nm | % | ≥50 |
| ছাই | % | ≤2.0 |
| সালফার ডাই অক্সাইড | মিলিগ্রাম/কেজি | ≤30 |
| হাইড্রোজেন পারঅক্সাইড | মিলিগ্রাম/কেজি | ≤10 |
| জল অদ্রবণীয় | % | ≤0.2 |
| ভারী মানসিক | মিলিগ্রাম/কেজি | ≤1.5 |
| আর্সেনিক | মিলিগ্রাম/কেজি | ≤1.0 |
| ক্রোমিয়াম | মিলিগ্রাম/কেজি | ≤2.0 |
| মাইক্রোবিয়াল আইটেম | ||
| মোট ব্যাকটেরিয়া গণনা | CFU/g | ≤10000 |
| ই কোলাই | এমপিএন/জি | ≤3.0 |
| সালমোনেলা | নেতিবাচক | |
প্রবাহচার্টজেলটিন উৎপাদনের জন্য
মিষ্টান্ন
জেলটিন মিষ্টান্নে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় কারণ এটি ফেনা, জেল বা এমন একটি অংশে শক্ত হয়ে যায় যা ধীরে ধীরে দ্রবীভূত হয় বা মুখের মধ্যে গলে যায়।
আঠালো ভাল্লুকের মত কনফেকশনে তুলনামূলকভাবে উচ্চ শতাংশ জেলটিন থাকে।এই ক্যান্ডিগুলি আরও ধীরে ধীরে দ্রবীভূত হয় তাই স্বাদকে মসৃণ করার সময় ক্যান্ডির উপভোগকে দীর্ঘায়িত করে।
জেলটিন চাবুক মিষ্টান্ন যেমন মার্শম্যালোতে ব্যবহৃত হয় যেখানে এটি সিরাপের পৃষ্ঠের উত্তেজনা কমাতে, বর্ধিত সান্দ্রতার মাধ্যমে ফেনাকে স্থিতিশীল করতে, জেলটিনের মাধ্যমে ফোম সেট করতে এবং চিনির স্ফটিককরণ প্রতিরোধ করতে কাজ করে।
দুগ্ধ এবং ডেজার্ট
জেলটিন মিষ্টান্ন 175 এবং 275 এর মধ্যে ব্লুম সহ টাইপ A বা টাইপ বি জেলটিন ব্যবহার করে প্রস্তুত করা যেতে পারে। ব্লুম যত বেশি হবে একটি সঠিক সেটের জন্য কম জেলটিনের প্রয়োজন হবে (অর্থাৎ 275 ব্লুম জেলটিনের জন্য প্রায় 1.3% জেলটিনের প্রয়োজন হবে যখন 175 ব্লুম জেলটিনের প্রয়োজন হবে। একটি সমান সেট পেতে 2.0%)।সুক্রোজ ছাড়া অন্য মিষ্টি ব্যবহার করা যেতে পারে।
আজকের ভোক্তারা ক্যালোরি গ্রহণের বিষয়ে উদ্বিগ্ন।নিয়মিত জেলটিন ডেজার্টগুলি প্রস্তুত করা সহজ, মনোরম স্বাদযুক্ত, পুষ্টিকর, বিভিন্ন স্বাদে পাওয়া যায় এবং প্রতি আধা কাপ পরিবেশনে মাত্র 80 ক্যালোরি থাকে।চিনি-মুক্ত সংস্করণগুলি পরিবেশন প্রতি মাত্র আট ক্যালোরি।
মাংস এবং মাছ
জেলটিন অ্যাসপিক্স, হেড চিজ, সাউস, মুরগির রোল, গ্লাসড এবং টিনজাত হ্যাম এবং সব ধরণের জেলিযুক্ত মাংসের পণ্য জেলে ব্যবহৃত হয়।জেলটিন মাংসের রস শোষণ করে এবং অন্যথায় বিচ্ছিন্ন হয়ে যাবে এমন পণ্যের গঠন ও গঠন প্রদান করে।মাংসের ধরন, ঝোলের পরিমাণ, জেলটিন ব্লুম এবং চূড়ান্ত পণ্যে কাঙ্ক্ষিত টেক্সচারের উপর নির্ভর করে স্বাভাবিক ব্যবহারের মাত্রা 1 থেকে 5% পর্যন্ত হয়ে থাকে।
ওয়াইন এবং জুস ফিনিং
একটি জমাট বাঁধা হিসাবে কাজ করে, জেলটিন ওয়াইন, বিয়ার, সিডার এবং জুস তৈরির সময় অমেধ্য ক্ষয় করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।এটির শুষ্ক আকারে সীমাহীন শেলফ লাইফ, পরিচালনার সহজতা, দ্রুত প্রস্তুতি এবং উজ্জ্বল স্পষ্টীকরণের সুবিধা রয়েছে।
প্যাকেজ
প্রধানত 25 কেজি/ব্যাগে।
1. একটি পলি ব্যাগ ভিতরের, দুটি বোনা ব্যাগ বাইরের.
2. একটি পলি ব্যাগ ভিতরের, Kraft ব্যাগ বাইরের.
3. গ্রাহকের প্রয়োজন অনুযায়ী.
লোড করার ক্ষমতা:
1. প্যালেট সহ: 20 ফুট কন্টেইনারের জন্য 12Mts, 40Ft পাত্রের জন্য 24Mts
2. প্যালেট ছাড়া: 8-15 মেশ জেলটিন: 17Mts
20 মেশ জেলটিনের বেশি: 20 Mts
স্টোরেজ
একটি শক্তভাবে বন্ধ পাত্রে রাখুন, একটি শীতল, শুষ্ক, বায়ুচলাচল এলাকায় সংরক্ষণ করুন।
জিএমপি পরিষ্কার এলাকায় রাখুন, 45-65% এর মধ্যে তুলনামূলক আর্দ্রতা ভালভাবে নিয়ন্ত্রিত, তাপমাত্রা 10-20 ডিগ্রি সেলসিয়াসের মধ্যে।বায়ুচলাচল, কুলিং এবং ডিহিউমিডিফিকেশন সুবিধাগুলি সামঞ্জস্য করে স্টোররুমের ভিতরে তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতাকে যুক্তিসঙ্গতভাবে সামঞ্জস্য করুন।
