শরীরের বেশিরভাগ কার্যকরী প্রোটিন কোলাজেন থেকে তৈরি হয়, যা ত্বক, পেশী এবং হাড়ের জন্যও অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। গ্লাইসিন, প্রোলিন, হাইড্রোক্সপ্রোলিন এবং অন্যান্য অ্যামিনো অ্যাসিড মানবদেহে প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়। এটি মানুষ এবং প্রাণী উভয়ের ত্বক, রক্তনালী, হাড়, টেন্ডন, দাঁত এবং তরুণাস্থির মতো সংযোগকারী টিস্যুর বৃদ্ধির জন্য প্রয়োজনীয়।