ফুড গ্রেড জেলটিনের জন্য ভাল মানের পেশাদার সরবরাহকারী
আমাদের সুসজ্জিত সুযোগ-সুবিধা এবং উৎপাদনের সমস্ত পর্যায়ে উৎকৃষ্ট মান নিয়ন্ত্রণ আমাদেরকে খাদ্য গ্রেড জেলটিনের জন্য ভাল মানের পেশাদার সরবরাহকারীর জন্য মোট গ্রাহক সন্তুষ্টির গ্যারান্টি দিতে সক্ষম করে, আমাদের সাথে সহযোগিতা স্থাপনের জন্য সমস্ত বিদেশী বন্ধু এবং ব্যবসায়ীদের স্বাগত জানায়।আপনার প্রয়োজনীয়তা মেটাতে আমরা আপনাকে সৎ, উচ্চ মানের এবং দক্ষ পরিষেবা প্রদান করব।
আমাদের সুসজ্জিত সুযোগ-সুবিধা এবং উৎপাদনের সমস্ত ধাপ জুড়ে চমৎকার মান নিয়ন্ত্রণ আমাদের সম্পূর্ণ গ্রাহক সন্তুষ্টি নিশ্চিত করতে সক্ষম করেচায়না ফুড গ্রেড জেলটিন এবং জেলটিন, আমাদের কোম্পানি সবসময় আন্তর্জাতিক বাজারের উন্নয়নে মনোনিবেশ করে।রাশিয়া, ইউরোপীয় দেশ, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, মধ্যপ্রাচ্যের দেশ এবং আফ্রিকার দেশগুলিতে আমাদের প্রচুর গ্রাহক রয়েছে।আমরা সর্বদা অনুসরণ করি যে গুণমান হল ভিত্তি যখন পরিষেবা সমস্ত গ্রাহকদের সাথে দেখা করার গ্যারান্টি।
আবেদন
মিষ্টান্ন
মিষ্টান্নগুলি সাধারণত চিনি, ভুট্টার সিরাপ এবং জলের বেস থেকে তৈরি করা হয়।এই বেসে তারা স্বাদ, রঙ এবং টেক্সচার মডিফায়ার যোগ করা হয়।জেলটিন মিষ্টান্নে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় কারণ এটি ফেনা, জেল বা এমন একটি অংশে শক্ত হয়ে যায় যা ধীরে ধীরে দ্রবীভূত হয় বা মুখের মধ্যে গলে যায়।
আঠালো ভাল্লুকের মতো কনফেকশনে তুলনামূলকভাবে বেশি শতাংশ জেলটিন থাকে।এই ক্যান্ডিগুলি আরও ধীরে ধীরে দ্রবীভূত হয় তাই স্বাদকে মসৃণ করার সময় ক্যান্ডির উপভোগকে দীর্ঘায়িত করে।
জেলটিন চাবুক মিষ্টান্ন যেমন মার্শম্যালোতে ব্যবহৃত হয় যেখানে এটি সিরাপের পৃষ্ঠের উত্তেজনা কমাতে, বর্ধিত সান্দ্রতার মাধ্যমে ফেনাকে স্থিতিশীল করতে, জেলটিনের মাধ্যমে ফোম সেট করতে এবং চিনির স্ফটিককরণ প্রতিরোধ করতে কাজ করে।
জেলটিন কাঙ্খিত টেক্সচারের উপর নির্ভর করে 2-7% স্তরে ফেনাযুক্ত মিষ্টান্নগুলিতে ব্যবহৃত হয়।আঠালো ফেনা 200 - 275 ব্লুম জেলটিনের প্রায় 7% ব্যবহার করে।মার্শম্যালো উৎপাদনকারীরা সাধারণত 250 ব্লুম টাইপ A জেলটিনের 2.5% ব্যবহার করে।
| ফাংশন | ব্লুম | প্রকার * | সান্দ্রতা | ডোজ (সিপিতে) | |
| মিষ্টান্ন | |||||
| জেলটিন মাড়ি |
| 180-260 | A/B | কম বেশি | 6 - 10% |
| মদের মাড়ি (জেলাটিন + স্টার্চ) |
| 100-180 | A/B | নিম্ন মাঝারি | 2 - 6% |
| চিবানো মিষ্টি (ফল চিবানো, টফি) |
| 100-150 | A/B | মোটামুটি উচু | 0.5 - 3% |
| Marshmallows (আমানত বা বহিষ্কৃত) |
| 200-260 | A/B | মোটামুটি উচু | 2 - 5% |
| নওগাত |
| 100-150 | A/B | মোটামুটি উচু | 0.2 - 1.5% |
| লিকোরিস |
| 120-220 | A/B | নিম্ন মাঝারি | 3 - 8% |
| আবরণ (চুইংগাম - ড্রেজিস) |
| 120-150 | A/B | মোটামুটি উচু | 0.2 - 1% |
দুগ্ধ এবং ডেজার্ট
জেলটিন মিষ্টান্নগুলি 1845 সালে ফিরে পাওয়া যায় যখন ডেজার্টে ব্যবহারের জন্য "পোর্টেবল জেলটিন" এর জন্য একটি মার্কিন পেটেন্ট জারি করা হয়েছিল।জেলটিন মিষ্টান্ন জনপ্রিয় রয়ে গেছে: জেলটিন মিষ্টান্নের বর্তমান মার্কিন বাজার বার্ষিক 100 মিলিয়ন পাউন্ড ছাড়িয়ে গেছে।
আজকের ভোক্তারা ক্যালোরি গ্রহণের বিষয়ে উদ্বিগ্ন।নিয়মিত জেলটিন ডেজার্টগুলি প্রস্তুত করা সহজ, মনোরম স্বাদযুক্ত, পুষ্টিকর, বিভিন্ন স্বাদে পাওয়া যায় এবং প্রতি আধা কাপ পরিবেশনে মাত্র 80 ক্যালোরি থাকে।চিনি-মুক্ত সংস্করণগুলি পরিবেশন প্রতি মাত্র আট ক্যালোরি।
বাফার সল্ট ব্যবহার করা হয় গন্ধ এবং বৈশিষ্ট্য নির্ধারণের জন্য সঠিক pH বজায় রাখতে।ঐতিহাসিকভাবে, স্বাদ বৃদ্ধিকারী হিসাবে অল্প পরিমাণে লবণ যোগ করা হয়েছিল।
জেলটিন মিষ্টান্ন 175 এবং 275 এর মধ্যে ব্লুম সহ টাইপ A বা টাইপ বি জেলটিন ব্যবহার করে প্রস্তুত করা যেতে পারে। একটি সঠিক সেটের জন্য যত বেশি ব্লুম হবে তত কম জেলটিন প্রয়োজন হবে (অর্থাৎ 275 ব্লুম জেলটিনের জন্য প্রায় 1.3% জেলটিনের প্রয়োজন হবে যেখানে 175 ব্লুম জেলটিনের প্রয়োজন হবে। 2.0% একটি সমান সেট পেতে)।সুক্রোজ ছাড়া অন্য মিষ্টি ব্যবহার করা যেতে পারে।
| ফাংশন | ব্লুম | প্রকার * | সান্দ্রতা | ডোজ (সিপিতে) | ||
| দুগ্ধ এবং ডেজার্ট | ||||||
| জেলটিন ডেজার্ট |
| 180-260 | A/B | মোটামুটি উচু | 1.5 - 3% | |
| দই |
| 200-250 | A/B | মোটামুটি উচু | 0.2 - 1% | |
| বায়ুযুক্ত ডেজার্ট (মুসের প্রকার) |
| 180-240 | A/B | মোটামুটি উচু | 0.3 - 2% | |
| পুডিং এবং ক্রিম |
| 200-240 | A/B | মোটামুটি উচু | 0.2 - 2% | |
| নরম এবং গলিত পনির |
| 180-240 | A/B | মোটামুটি উচু | 0.1 - 0.3% | |
| আইসক্রিম |
| 120-160 | A/B | নিম্ন মাঝারি | 0.2 - 1.0 % | |
| আইসিং |
| 220-280 | A/B | মোটামুটি উচু | 0.5 - 1.0 % | |
মাংস এবং মাছ
জেলটিন অ্যাসপিক্স, হেড চিজ, সাউস, মুরগির রোল, গ্লাসড এবং টিনজাত হ্যাম এবং সব ধরণের জেলিযুক্ত মাংসের পণ্য জেলে ব্যবহৃত হয়।জেলটিন মাংসের রস শোষণ করে এবং অন্যথায় বিচ্ছিন্ন হয়ে যাবে এমন পণ্যের গঠন ও গঠন প্রদান করে।মাংসের ধরন, ঝোলের পরিমাণ, জেলটিন ব্লুম এবং চূড়ান্ত পণ্যে কাঙ্ক্ষিত টেক্সচারের উপর নির্ভর করে স্বাভাবিক ব্যবহারের মাত্রা 1 থেকে 5% পর্যন্ত হয়ে থাকে।
| ফাংশন | ব্লুম | প্রকার * | সান্দ্রতা | ডোজ (সিপিতে) | ||
| মাংস এবং মাছ | ||||||
| হ্যামস |
| 200-250 | A/B | মধ্যম | QS | |
| অ্যাস্পিকস |
| 150-280 | A/B | মোটামুটি উচু | 3.5 - 18% | |
| টিনজাত মাংস |
| 250-280 | A/B | মোটামুটি উচু | 1.5 - 3% | |
| লবণে জারিত গরুর মাংস |
| 250-280 | A/B | মোটামুটি উচু | 1.5 - 3% | |
| পায়েস (pâtés) |
| 180-250 | A/B | মোটামুটি উচু | 1.3 - 3% | |
| হিমায়িত রান্না করা মাংস |
| 200-240 | B | মোটামুটি উচু | 0.5 - 3% | |
ওয়াইন এবং জুস ফিনিং
একটি জমাট বাঁধা হিসাবে কাজ করে, জেলটিন ওয়াইন, বিয়ার, সিডার এবং জুস তৈরির সময় অমেধ্য ক্ষয় করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।এটির শুষ্ক আকারে সীমাহীন শেলফ লাইফ, পরিচালনার সহজতা, দ্রুত প্রস্তুতি এবং উজ্জ্বল স্পষ্টীকরণের সুবিধা রয়েছে।
| ফাংশন | ব্লুম | প্রকার * | সান্দ্রতা | ডোজ (সিপিতে) | ||||||||
| ওয়াইন এবং জুস জরিমানা | ||||||||||||
| 80-120 | A/B | নিম্ন মাঝারি | 5 -15 গ্রাম/এইচএল | ||||||||
স্পেসিফিকেশন
| ফুড গ্রেড জেলটিন | ||
| ভৌত এবং রাসায়নিক আইটেম | ||
| জেলি শক্তি | ব্লুম | 140-300 ব্লুম |
| সান্দ্রতা (6.67% 60°C) | mpa.s | 2.5-4.0 |
| সান্দ্রতা ভাঙ্গন | % | ≤10.0 |
| আর্দ্রতা | % | ≤14.0 |
| স্বচ্ছতা | mm | ≥450 |
| ট্রান্সমিট্যান্স 450nm | % | ≥30 |
| 620nm | % | ≥50 |
| ছাই | % | ≤2.0 |
| সালফার ডাই অক্সাইড | মিলিগ্রাম/কেজি | ≤30 |
| হাইড্রোজেন পারঅক্সাইড | মিলিগ্রাম/কেজি | ≤10 |
| জল অদ্রবণীয় | % | ≤0.2 |
| ভারী মানসিক | মিলিগ্রাম/কেজি | ≤1.5 |
| আর্সেনিক | মিলিগ্রাম/কেজি | ≤1.0 |
| ক্রোমিয়াম | মিলিগ্রাম/কেজি | ≤2.0 |
| মাইক্রোবিয়াল আইটেম | ||
| মোট ব্যাকটেরিয়া গণনা | CFU/g | ≤10000 |
| ই কোলাই | এমপিএন/জি | ≤3.0 |
| সালমোনেলা | নেতিবাচক | |
ফ্লো চার্ট
প্যাকেজ
প্রধানত 25 কেজি/ব্যাগে।
1. একটি পলি ব্যাগ ভিতরের, দুটি বোনা ব্যাগ বাইরের.
2. একটি পলি ব্যাগ ভিতরের, Kraft ব্যাগ বাইরের.
3. গ্রাহকের প্রয়োজন অনুযায়ী.
লোড করার ক্ষমতা:
1. প্যালেট সহ: 20 ফুট কন্টেইনারের জন্য 12Mts, 40Ft পাত্রের জন্য 24Mts
2. প্যালেট ছাড়া: 8-15 মেশ জেলটিন: 17Mts
20 মেশ জেলটিনের বেশি: 20 Mts
স্টোরেজ
একটি শক্তভাবে বন্ধ পাত্রে রাখুন, একটি শীতল, শুষ্ক, বায়ুচলাচল এলাকায় সংরক্ষণ করুন।
জিএমপি পরিষ্কার এলাকায় রাখুন, 45-65% এর মধ্যে তুলনামূলক আর্দ্রতা ভালভাবে নিয়ন্ত্রিত, তাপমাত্রা 10-20 ডিগ্রি সেলসিয়াসের মধ্যে।বায়ুচলাচল, কুলিং এবং ডিহিউমিডিফিকেশন সুবিধাগুলি সামঞ্জস্য করে স্টোররুমের ভিতরের তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতাকে যুক্তিসঙ্গতভাবে সামঞ্জস্য করুন৷ আমাদের সুসজ্জিত সুবিধাগুলি এবং উত্পাদনের সমস্ত পর্যায়ে চমৎকার মান নিয়ন্ত্রণ আমাদেরকে খাদ্য গ্রেড জেলটিনের জন্য ভাল মানের পেশাদার সরবরাহকারীর জন্য মোট গ্রাহক সন্তুষ্টির নিশ্চয়তা দিতে সক্ষম করে, স্বাগতম সমস্ত বিদেশী বন্ধু এবং বণিকরা আমাদের সাথে সহযোগিতা স্থাপন করতে।আপনার প্রয়োজনীয়তা মেটাতে আমরা আপনাকে সৎ, উচ্চ মানের এবং দক্ষ পরিষেবা প্রদান করব।
ভাল মানেরচায়না ফুড গ্রেড জেলটিন এবং জেলটিন, আমাদের কোম্পানি সবসময় আন্তর্জাতিক বাজারের উন্নয়নে মনোনিবেশ করে।রাশিয়া, ইউরোপীয় দেশ, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, মধ্যপ্রাচ্যের দেশ এবং আফ্রিকার দেশগুলিতে আমাদের প্রচুর গ্রাহক রয়েছে।আমরা সর্বদা অনুসরণ করি যে গুণমান হল ভিত্তি যখন পরিষেবা সমস্ত গ্রাহকদের সাথে দেখা করার গ্যারান্টি।
ফুড গ্রেড জেলটিন
| ভৌত এবং রাসায়নিক আইটেম | ||
| জেলি শক্তি | ব্লুম | 140-300 ব্লুম |
| সান্দ্রতা (6.67% 60°C) | mpa.s | 2.5-4.0 |
| সান্দ্রতা ভাঙ্গন | % | ≤10.0 |
| আর্দ্রতা | % | ≤14.0 |
| স্বচ্ছতা | mm | ≥450 |
| ট্রান্সমিট্যান্স 450nm | % | ≥30 |
| 620nm | % | ≥50 |
| ছাই | % | ≤2.0 |
| সালফার ডাই অক্সাইড | মিলিগ্রাম/কেজি | ≤30 |
| হাইড্রোজেন পারঅক্সাইড | মিলিগ্রাম/কেজি | ≤10 |
| জল অদ্রবণীয় | % | ≤0.2 |
| ভারী মানসিক | মিলিগ্রাম/কেজি | ≤1.5 |
| আর্সেনিক | মিলিগ্রাম/কেজি | ≤1.0 |
| ক্রোমিয়াম | মিলিগ্রাম/কেজি | ≤2.0 |
| মাইক্রোবিয়াল আইটেম | ||
| মোট ব্যাকটেরিয়া গণনা | CFU/g | ≤10000 |
| ই কোলাই | এমপিএন/জি | ≤3.0 |
| সালমোনেলা | নেতিবাচক | |
প্রবাহচার্টজেলটিন উৎপাদনের জন্য
মিষ্টান্ন
জেলটিন মিষ্টান্নে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় কারণ এটি ফেনা, জেল বা এমন একটি অংশে শক্ত হয়ে যায় যা ধীরে ধীরে দ্রবীভূত হয় বা মুখের মধ্যে গলে যায়।
আঠালো ভাল্লুকের মত কনফেকশনে তুলনামূলকভাবে উচ্চ শতাংশ জেলটিন থাকে।এই ক্যান্ডিগুলি আরও ধীরে ধীরে দ্রবীভূত হয় তাই স্বাদকে মসৃণ করার সময় ক্যান্ডির উপভোগকে দীর্ঘায়িত করে।
জেলটিন চাবুক মিষ্টান্ন যেমন মার্শম্যালোতে ব্যবহৃত হয় যেখানে এটি সিরাপের পৃষ্ঠের উত্তেজনা কমাতে, বর্ধিত সান্দ্রতার মাধ্যমে ফেনাকে স্থিতিশীল করতে, জেলটিনের মাধ্যমে ফোম সেট করতে এবং চিনির স্ফটিককরণ প্রতিরোধ করতে কাজ করে।
দুগ্ধ এবং ডেজার্ট
জেলটিন মিষ্টান্ন 175 এবং 275 এর মধ্যে ব্লুম সহ টাইপ A বা টাইপ বি জেলটিন ব্যবহার করে প্রস্তুত করা যেতে পারে। ব্লুম যত বেশি হবে একটি সঠিক সেটের জন্য কম জেলটিনের প্রয়োজন হবে (অর্থাৎ 275 ব্লুম জেলটিনের জন্য প্রায় 1.3% জেলটিনের প্রয়োজন হবে যখন 175 ব্লুম জেলটিনের প্রয়োজন হবে। একটি সমান সেট পেতে 2.0%)।সুক্রোজ ছাড়া অন্য মিষ্টি ব্যবহার করা যেতে পারে।
আজকের ভোক্তারা ক্যালোরি গ্রহণের বিষয়ে উদ্বিগ্ন।নিয়মিত জেলটিন ডেজার্টগুলি প্রস্তুত করা সহজ, মনোরম স্বাদযুক্ত, পুষ্টিকর, বিভিন্ন স্বাদে পাওয়া যায় এবং প্রতি আধা কাপ পরিবেশনে মাত্র 80 ক্যালোরি থাকে।চিনি-মুক্ত সংস্করণগুলি পরিবেশন প্রতি মাত্র আট ক্যালোরি।
মাংস এবং মাছ
জেলটিন অ্যাসপিক্স, হেড চিজ, সাউস, মুরগির রোল, গ্লাসড এবং টিনজাত হ্যাম এবং সব ধরণের জেলিযুক্ত মাংসের পণ্য জেলে ব্যবহৃত হয়।জেলটিন মাংসের রস শোষণ করে এবং অন্যথায় বিচ্ছিন্ন হয়ে যাবে এমন পণ্যের গঠন ও গঠন প্রদান করে।মাংসের ধরন, ঝোলের পরিমাণ, জেলটিন ব্লুম এবং চূড়ান্ত পণ্যে কাঙ্ক্ষিত টেক্সচারের উপর নির্ভর করে স্বাভাবিক ব্যবহারের মাত্রা 1 থেকে 5% পর্যন্ত হয়ে থাকে।
ওয়াইন এবং জুস ফিনিং
একটি জমাট বাঁধা হিসাবে কাজ করে, জেলটিন ওয়াইন, বিয়ার, সিডার এবং জুস তৈরির সময় অমেধ্য ক্ষয় করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।এটির শুষ্ক আকারে সীমাহীন শেলফ লাইফ, পরিচালনার সহজতা, দ্রুত প্রস্তুতি এবং উজ্জ্বল স্পষ্টীকরণের সুবিধা রয়েছে।
প্যাকেজ
প্রধানত 25 কেজি/ব্যাগে।
1. একটি পলি ব্যাগ ভিতরের, দুটি বোনা ব্যাগ বাইরের.
2. একটি পলি ব্যাগ ভিতরের, Kraft ব্যাগ বাইরের.
3. গ্রাহকের প্রয়োজন অনুযায়ী.
লোড করার ক্ষমতা:
1. প্যালেট সহ: 20 ফুট কন্টেইনারের জন্য 12Mts, 40Ft পাত্রের জন্য 24Mts
2. প্যালেট ছাড়া: 8-15 মেশ জেলটিন: 17Mts
20 মেশ জেলটিনের বেশি: 20 Mts
স্টোরেজ
একটি শক্তভাবে বন্ধ পাত্রে রাখুন, একটি শীতল, শুষ্ক, বায়ুচলাচল এলাকায় সংরক্ষণ করুন।
জিএমপি পরিষ্কার এলাকায় রাখুন, 45-65% এর মধ্যে তুলনামূলক আর্দ্রতা ভালভাবে নিয়ন্ত্রিত, তাপমাত্রা 10-20 ডিগ্রি সেলসিয়াসের মধ্যে।বায়ুচলাচল, কুলিং এবং ডিহিউমিডিফিকেশন সুবিধাগুলি সামঞ্জস্য করে স্টোররুমের ভিতরে তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতাকে যুক্তিসঙ্গতভাবে সামঞ্জস্য করুন।
