উদ্ভিদ পেপটাইড হল পলিপেপটাইডের মিশ্রণ যা উদ্ভিদ প্রোটিনের এনজাইমেটিক হাইড্রোলাইসিস দ্বারা প্রাপ্ত হয়।

উদ্ভিদ পেপটাইড হল উদ্ভিদ প্রোটিনের এনজাইমেটিক হাইড্রোলাইসিস দ্বারা প্রাপ্ত পলিপেপটাইডের মিশ্রণ, এবং এটি মূলত 2 থেকে 6টি অ্যামিনো অ্যাসিডের সমন্বয়ে গঠিত ছোট আণবিক পেপটাইড দ্বারা গঠিত এবং এতে অল্প পরিমাণে ম্যাক্রোমলিকুলার পেপটাইড, মুক্ত অ্যামিনো অ্যাসিড, শর্করা এবং অজৈব লবণও থাকে। উপাদান, আণবিক ভর 800 ডাল্টনের নিচে।

প্রোটিনের পরিমাণ প্রায় ৮৫%, এবং এর অ্যামিনো অ্যাসিডের গঠন উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের মতোই। অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিডের ভারসাম্য ভালো এবং এর পরিমাণ সমৃদ্ধ।

উদ্ভিদ পেপটাইডগুলির হজম এবং শোষণের হার বেশি, দ্রুত শক্তি সরবরাহ করে, কোলেস্টেরল কমায়, রক্তচাপ কমায় এবং চর্বি বিপাককে উৎসাহিত করে। এগুলির ভাল প্রক্রিয়াজাতকরণ বৈশিষ্ট্য রয়েছে যেমন প্রোটিন বিকৃতকরণ, অ্যাসিড অ-বর্ষণ, তাপ অ-জমাটবদ্ধতা, জল দ্রবণীয়তা এবং ভাল তরলতা। এটি একটি চমৎকার স্বাস্থ্যকর খাদ্য উপাদান।

প্রাণীজ পেপটাইডের তুলনায় উদ্ভিদ পেপটাইডের সুবিধা হলো, এগুলো কোলেস্টেরলমুক্ত এবং প্রায় কোনও স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে না। এছাড়াও, উদ্ভিদ পেপটাইডগুলিও করতে পারে:

পেশী টিস্যু গঠন: পরীক্ষায় দেখা গেছে যে বেশিরভাগ উদ্ভিদ পেপটাইড পেশী উদ্দীপিত করতে হুই প্রোটিনের মতোই কার্যকর এবং এতে কোলেস্টেরল থাকে না।

ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে: উদ্ভিদের পেপটাইড পেট ভরে ওঠার ক্ষমতা বাড়াতে পারে, ক্যালোরি গ্রহণ সীমিত করতে পারে, যার ফলে পেটের চর্বি কমায় এবং শরীরের ওজন নিয়ন্ত্রণ করে।

দীর্ঘস্থায়ী রোগের প্রকোপ হ্রাস করুন: স্থূলতা, ডায়াবেটিস, হৃদরোগ ইত্যাদির মতো দীর্ঘস্থায়ী রোগগুলি প্রায়শই দীর্ঘমেয়াদী প্রাণীজ প্রোটিন গ্রহণের সাথে যুক্ত থাকে, তবে উদ্ভিদ পেপটাইড গ্রহণের ক্ষেত্রে এই ধরণের ঝুঁকি থাকে না।

উদ্ভিদ পেপটাইড ৮ ধরণের অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড সমৃদ্ধ: সুপরিচিত, প্রাণীজ পেপটাইডে ট্রিপটোফ্যান থাকে না, উদ্ভিদ পেপটাইড কার্যকরভাবে এই ত্রুটি পূরণ করতে পারে।

দ্রষ্টব্য: মানবদেহের জন্য প্রয়োজনীয় ৮টি অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড নিম্নরূপ:

①লাইসিন: মস্তিষ্কের বিকাশে সাহায্য করে, লিভার এবং পিত্তথলির একটি উপাদান, চর্বি বিপাককে উৎসাহিত করতে পারে, পাইনাল গ্রন্থি, স্তন, কর্পাস লুটিয়াম এবং ডিম্বাশয় নিয়ন্ত্রণ করতে পারে,

②ট্রিপটোফেন: গ্যাস্ট্রিক রস এবং অগ্ন্যাশয়ের রস উৎপাদনে সহায়তা করে; কোষের ক্ষয়

③ফেনিল্যালানিন: কিডনি এবং মূত্রাশয়ের কার্যকারিতা হ্রাস দূরীকরণে জড়িত;

④মেথিওনিন (মেথিওনিন নামেও পরিচিত); হিমোগ্লোবিন, টিস্যু এবং সিরাম গঠনে জড়িত এবং প্লীহা, অগ্ন্যাশয় এবং লিম্ফের কার্যকারিতা বৃদ্ধি করে

⑤থ্রিওনিন: নির্দিষ্ট অ্যামিনো অ্যাসিডকে ভারসাম্যে রূপান্তরিত করার কাজ করে;

⑥আইসোলিউসিন: থাইমাস, প্লীহা এবং সাবরাকনয়েডের নিয়ন্ত্রণ এবং বিপাকের সাথে জড়িত; অধস্তন গ্রন্থি কমান্ডার থাইরয়েড গ্রন্থি এবং যৌনাঙ্গের উপর কাজ করে;

⑦লিউসিন: অ্যাকশন ব্যালেন্স আইসোলিউসিন;

⑧ভ্যালিন: কর্পাস লুটিয়াম, স্তন এবং ডিম্বাশয়ের উপর কাজ করে